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●わさび

白山山麓のわさび田を撮影してきました。

わさび
わさび

標高1000m弱のこの地では、5月下旬に花が咲いていました。
花が咲いている頃は、辛み成分が地上部に移動していると聞きました。
だから「せんな」(葉と茎の醤油漬け)がおいしくできるそうです。
ちなみに花が終わらないと根は辛くないそうです。


わさび
わさび田と小屋がけ
ここのわさび田は広大で、整然と石が敷き並べられています。
いったい、どれほどの年月をかけて、ここでどんな苦労があったのか・・・